Verglichen mit dem, was arbeitstechnisch in seinem neuen Weingarten in Gösing auf ihn zukommen könnte, sei das Rebenbinden aber wahrscheinlich ein Spaziergang, ergänzt er.
Gerald Waltner hat nämlich heuer erstmals Roten Veltliner ausgepflanzt. Er hat sich lange dagegen gewehrt, die Sorte in sein Repertoire aufzunehmen, weil er sein Sortiment gern straff hält und in seinen Gärten dem Grünen Veltliner, den er in unterschiedlichen Stilistiken von fruchtig bis gehaltvoll ausbaut, aus Überzeugung die größte Aufmerksamkeit schenkt.
„Und weil der Rote Veltliner eine echte Diva ist“, ergänzt er. „Fäulnisanfällig, frostempfindlich, extrem wüchsig, die Triebe einflechten ist eine Wahnsinnsarbeit, und bei einem Familienbetrieb unserer Größe muss man sich sowas schon gut überlegen.“