Die VINEUS-Kandidaten

Geht nicht, gibt’s nicht. Nicole Bannert ist eine Power-Frau, wie sie im Buche steht. Und Quereinsteigerin. Eine Kombination mit Dynamik.

Bevor die 33-jährige Weinviertler Winzerin ihren Mann Manfred 2005 kennenlernte, konnte sie Wein nach eigenen Aussagen nur der Farbe nach unterscheiden. Knapp sieben Jahre später keltert sie sogar ihre eigenen Weine, hat den Bau eines neuen Weinguts koordiniert und wurde so ganz nebenbei Mutter zweier Kinder. Gelungen ist ihr dies mit viel Spaß und Freude an der Sache, Leidenschaft für den Wein und zähem Durchhaltevermögen.

Es ist die Balance zwischen der Arbeit in der Natur, den Entscheidungen im Keller, der Kommunikation mit Menschen und der Organisation von Veranstaltungen am Weingut, die den besonderen Reiz für sie ausmacht. Multitasking als Lebenselixier. 2011 hat sie für ihre Leistungen übrigens den Wein4tlerinnen-Award in der Kategorie Winzerin erhalten.

Guter Wein zeichnet sich für die Selfmade-Winzerin dadurch aus, dass er das Verlangen nach mehr weckt. Nicole Bannert legt besonderen Wert darauf, dass ihre Weine die Region transportieren. Sie möchte das Weinviertel in die Flasche füllen. Der Grüne Veltliner spielt als Paraderebsorte natürlich eine besondere Rolle und wird in drei Ausprägungen gekeltert. Das Weißweinsortiment bietet mit Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gelbem Muskateller Trinkspaß für unterschiedlichste Gaumen und Geschmäcker. Die Roten im Sortiment sind ein Blauer Zweigelt, ein Blauer Spätburgunger und eine Cuvée. Wenn’s prickeln soll, darf’s Frizzante und Frizzante rosé oder ein Sekt vom Urgesteinsriesling sein.

Ob Nicole Bannert schnelle Autos liebt, ist nicht überliefert, doch dass die Formel 1 ihren Wein liebt, sehr wohl. Beim Porsche Mobil 1 Supercup 2011, der jeweils vor den Formel-1-Rennen stattfindet, wurde im VIP-Zelt Grüner Veltliner und Zweigelt Reserve kredenzt. Bannert on the road.

Und wie genießt die Winzerin selbst am liebsten ein Glas Wein?
„Mein Lieblingswein: Grüner Veltliner Classic – leicht, spritzig, süffig.
Am liebsten mit meinem Mann an einem lauen Sommerabend auf unserer Terrasse, wenn die Kinder schlafen. Mit Ausblick über die Weingärten am Fuße des Manhartsberges."

Nicole Bannert, Weingut Bannert. Obermarkersdorf, Weinviertel, Niederösterreich

Die Frage, was es mit dem Namen "Leginthov" auf sich habe, wurde Johannes Berger schon oft gestellt. Einmal sogar mit dem Zusatz, ob er denn mit einer Russin verheiratet sei. Nein, das ist er nicht. Und der Name ist auch gar nicht exotisch, sondern alt. Im Jahr 1217 wurde Mönchhof, die älteste Weinbaugemeinde Österreichs, erstmals in einer Urkunde erwähnt. Damals schenkte das Stift Heiligenkreuz den Zisterziensern das Gut Leginthov – das heutige Mönchhof. Diesen historischen Namen übernahm die Familie im Jahr 2004 in ihren Weingutsnamen.

Doch zurück in die Gegenwart. Gemeinsam mit seinen Eltern bewirtschaftet der 33-jährige Johannes Berger rund 18 Hektar bester Lagen in und um Mönchhof im burgenländischen Seewinkel. Seit etwa sechs Jahren ist er hauptverantwortlich für Vinifikation und Ausbau der Weine sowie deren Vermarktung. Zweifel an seinem Weg hatte der junge Winzer nie, daher ging er es zielstrebig und direkt an. Nach der Weinbauschule in Eisenstadt legte er den Fachlehrgang "Weinmanagement" in Krems nach. Praktische Erfahrungen, die er auf Weingütern im In- und Ausland sammelte, gaben ihm das handwerkliche Rüstzeug für seine Arbeit.

Johannes Berger weiß, dass eine gesunde und lebendige Umwelt die Basis für sein Tun ist und agiert mit entsprechendem Respekt. Er bewirtschaftet seine Weingärten nach eigenen Aussagen "im Einklang mit der Natur". Voraussetzung für gesundes Traubenmaterial und großartige Weine. Im Keller setzt der Winzer sowohl auf Innovation als auch auf Tradition und lässt jedem Wein die Behandlung zuteil werden, die er benötigt. Damit er schlussendlich eigenständig und unverwechselbar in die Flasche kommt.

Das Sortiment des Weinguts Berger Leginthov reicht von fruchtigen Weißweinen über kräftige Rotweine bis hin zu eleganten Süßweinen. Des Winzers Fokus liegt dabei eindeutig bei den Rotweinen, die die Region seiner Meinung nach am besten widerspiegeln. Unabhängig von der Rebsorte möchte Johannes Berger Weine keltern, die seine klare Handschrift tragen. Nur dann ist er zufrieden.

Ganz persönlich bevorzugt er Weine, die gleichzeitig Harmonie und Charakter ausstrahlen. Wie beispielsweise die Weine seiner Praktikumsbetriebe. Weine mit Handschrift selbstverständlich.

Johannes Berger, Weingut Berger Leginthov. Mönchhof, Neusiedlersee, Burgenland

Ein Akt der Selbstverwirklichung. Nicht mehr und nicht weniger ist das Winzerdasein für Andreas Draxler vom Weingut Draxler im Mittelburgenland. Nach der Weinbauschule in Eisenstadt und dem Lehrgang „Weinmanagement“ in Krems stehen sechs Monate Praxis am Weingut Ernst Triebaumer in Rust auf dem Programm, bevor der junge Winzer 1997 voll ins Familienweingut einsteigt. Seit 2007 werden die 16 Hektar Weingärten nach organisch-biologischen Grundsätzen bearbeitet, aus Respekt vor der Natur.

Die Philosophie des heute 34-jährigen ist geprägt vom Wunsch, die besonderen Akzente jedes Weinberges, jeder Rebsorte, jedes Jahrgangs in die Flasche zu bringen. Lässt man der Natur ihren freien Lauf, entstehen Weine, die ihre Eigenheiten haben und jedes Jahr ein bisschen anders sind. Individualität statt Uniformität.

Die Trauben der einzelnen Lagen werden strikt getrennt vinifiziert, auch das eine wichtige Entscheidung für unterschiedliche Weine mit Charakter und Profil. Der Blaufränkisch, die Paraderebsorte des Mittelburgenlands, wird seit 2009 in drei Spielformen vinifiziert:
Der Blaufränkisch „haschendorf“ wird klassisch im großen Holzfass ausgebaut und ist ein Wein, der schon in der Jugend zugänglich ist.
Der Blaufränkisch „neckenmarkt“ bleibt für mindestens 16 Monate im Fass, einige Zeit davon im Barrique. Ein sehr strukturierter und mineralischer Wein.
Der kräftigste Vertreter dieser heimischen Rebsorte kommt von der Riede „altes weingebirge“. Würzig und pfeffrig ist er in jugendlichen Jahren eher unnahbar, verspricht aber großen Genuss in gereiftem Zustand.

Grade weil Zeit immer weniger und daher immer kostbarer wird, möchte Andreas Draxler seinen Weinen alle Zeit geben, die sie brauchen, um zu werden. Der Winzer: „Denn höchster Genuss entsteht dort, wo man den Dingen und sich selbst die nötige Zeit gönnt.“

Summa summarum ist dem Mittelburgenländer daran gelegen, den Eingriff des Menschen in den Weinwerdungsprozess so weit wie möglich zu reduzieren. Jedes Eitzerl mehr an Intervention könnte schon zu viel des Guten sein.

»Nach einem intensiven Arbeitstag ist Traubensaft gespritzt mit einem Schuss Wein für mich die beste Erfrischung. Zum Genießen genehmige ich mir am liebsten ein Glas Blaufränkisch.«




Andreas Draxler, Weingut Draxler. Haschendorf bei Neckenmarkt, Mittelburgenland, Burgenland

Bernhard Ernst wurde 1985 geboren. In einem Jahr, das alles andere als rosig für Österreichs Weinwirtschaft war. Seinem Weg als Winzer hat das nicht geschadet, im Gegenteil. Ausgestattet mit viel Wissen, auch um die negativen Seiten des Weinbaus, ist sein Weg heute sehr klar. Vier Jahre Weinbauschule in Eisenstadt, ein Jahr Praxis am Weingut Nittnaus in Gols und eine dreijährige Ausbildung zum Kellermeister sind die Basis seines Tuns.

Schon der erste Blick auf die Website des Winzers macht klar, worum es Bernhard Ernst geht: Die Herkunft zählt. Der Winzer möchte Originale schaffen, keine Kopien. Weine, die mit Eleganz, Tiefgründigkeit und Finesse überzeugen und weder von vordergründigen Fruchtaromen noch von zu viel Holz dominiert sind. Im Keller hält er sich daher an althergebrachte Methoden. Spontanvergärung und lange Lagerung auf der Hefe sind für ihn eine Selbstverständlichkeit.

Die Weinberge des Weinguts befinden sich in Deutschkreutz im Mittelburgenland. Seine besten Lagen Hochberg, Goldberg und Steinriegel gehören für Weinliebhaber mittlerweile zu den besten des Burgenlandes. Stark lehmhaltige Böden ruhen dort auf kalkhaltigen Schichten. Zusammen mit durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken bieten sie großartige Voraussetzungen für einzigartige Weine.

Der Region entsprechend dominiert der Blaufränkisch das Sortiment. 70 % der Weine werden aus dieser für das Mittelburgenland so typischen Rebsorte gekeltert, 20 % entfallen auf Zweigelt, 10 % auf Cabernet Sauvignon, Grünen Veltliner und Welschriesling. Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kleinkisten geerntet: Das Weingut Ernst, eine Wein-Manufaktur.

Der Blick über den eigenen Tellerrand ist Bernhard Ernst wichtig, daher macht er sich regelmäßig auf den Weg, um fremde Weinregionen und Weingüter kennenzulernen. Eine besondere Vorliebe hat der Winzer für Weine aus der Burgund, wie zum Beispiel von Romanée-Conti und Vincent Dancer. Im Bordelais begeistern ihn die großen Merlots des rechten Ufers wie LePin, Pétrus und die Weine von Stephan Neipperg. Zu den faszinierensten Weinen Deutschlands gehören für ihn die Rieslinge von Klaus Peter Keller oder Van Volxem. And last but not least liebt er die mittelburgenländischen Weine. Hier zählen jene Weine seines „alten“ Freundes Jörg Bretz sowie die Weine von Weninger, Moric und Gesellmann zu seinen Favoriten.


Bernhard Ernst, Weingut Ernst. Deutschkreutz, Mittelburgenland, Burgenland